Área temática: Nutrición
Elaboración Artesanal de Quesos y Leches Fermentadas
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¿De qué se trata el curso?
Este curso busca fortalecer las competencias en la elaboración artesanal de quesos y leches fermentadas, promoviendo el rescate de técnicas tradicionales combinadas con principios básicos de higiene y control de calidad. Se justifica por la creciente demanda de alimentos funcionales y de valor agregado, que responden a tendencias de consumo saludable y sostenible.
Está dirigido a docentes, estudiantes, egresados y personal administrativo interesados en diversificar sus conocimientos y habilidades, así como al público en general que desee emprender en el sector de los lácteos artesanales.
Su finalidad es fomentar el aprendizaje práctico, incentivar el desarrollo de pequeños emprendimientos y contribuir a la seguridad alimentaria mediante procesos productivos responsables.
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Certificable: Sí
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Título otorgado: Elaboración artesanal de quesos y leches fermentadas
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Fecha de inicio: 30 de mayo 2026
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Fecha de finalización: 6 de junio 2026
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Horario: Sábado - 08:00 a.m. a 12:00 m.
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Modalidad del programa: Presencial
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Lugar: Poblado
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Duración: 8 horas
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Dirigido a: Docentes, estudiantes, egresados y administrativos
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Fecha de inicio
30 de mayo 2026
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Precio del curso
$300.000
Este programa requiere de un número mínimo de matriculados para poder dictarse y, por motivos de fuerza mayor, podría experimentar cambios en su programación, equipo docente y/o formato de realización. Cualquier cambio será informado por la coordinación a cargo.
¿Qué vas a aprender?
Brindar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para elaborar quesos y leches fermentadas artesanales de alta calidad en casa.
Contenido del curso
Sesión 1 (4 horas):
- Introducción a la leche y sus componentes.
- Microbiología de la leche fermentada.
- Elaboración de yogur batido y quesito antioqueño.
Sesión 2 (4 horas):
- Química de la coagulación de la leche.
- Elaboración de un queso blanco campesino y yogur griego.
Información de contacto
Keila Andrea Gaviria Herrera
Tel: (604) 444 0555 – Opción 4 – Ext. 1990
Julieta Avendaño López
Tel: (604) 444 0555 – Opción 4 – Ext. 1286
Formas de pago
Pago en línea
Al momento de tu inscripción podrás pagar en línea con tarjeta de crédito y PSE.
Pago en entidades bancarias
Presenta la factura impresa en láser, y acércate a las siguientes entidades bancarias:
- Bancolombia.
- Itaú.
- Banco de Bogotá y sus corresponsales bancarios: Almacenes Éxito, Carulla, Surtimax, Súper inter.
Pago presencial
Dirígete a la Caja de la Universidad y paga con tarjeta débito o crédito.
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