Curso. Culturas culinarias saludables: Nuevas tendencias, comfort food.

La alimentación saludable constituye una de las estrategias principales para garantizar un adecuado estado de salud del ser humano y requiere de acciones que permitan cumplir con las características de alimentación variada, suficiente, adecuada, equilibrada, inocua y completa, por lo cual, además de satisfacer requerimientos nutricionales, es necesario adquirir conocimientos y destrezas de índole gastronómica que permitan no solo cubrir necesidades nutricionales, sino también favorecer la satisfacción del consumidor. De esta forma, la sinergia entre Nutrición, dietética y Gastronomía se transforma en una unión necesaria e innovadora que facilita el encuentro con prácticas alimentarias conscientes y coherentes, donde los procesos y resultados se hacen evidentes, encontrando equilibrio entre cocinar lo que nos gusta, comer lo que se necesita y disfrutar de una vida sana y prácticas saludables y placenteras. Este curso promueve buenas prácticas y hábitos frente a la alimentación de amantes de la cocina interesados en explorar otras culturas culinarias como medio para mejorar su manera de alimentarse y ampliar su portafolio culinario aportando variedad a su dieta, característica básica de una alimentación saludable. .

Objetivo general

Conocer la cultura culinaria y la tendencia de confort food, específicamente en el conocimiento de técnicas, la utilización de productos y su uso consciente como una propuesta y alternativa de alimentación saludable.

Objetivos específicos

.Aplicar técnicas de cocción básicas.
.Preparar alimentos de manera saludable mediante el uso de ingredientes asociados a los métodos de cocción.
.Elaborar platos que aborden la temática de confort food , que permita materializar la propuesta de alimentación saludable a través de culturas culinarias.